Одни люди любят кушать брокколи, а другие считают этот продукт горьким. Как стало известно 7-region.com, ученые выяснили, почему некоторые люди не переносят горечь продуктов. Это может быть и пиво, и темный шоколад, и брокколи, и многое другое. Оказалось, что вся причина этого странного явления заключается в генах.
Оказывается, острое ощущение горечи при поедании некоторых продуктов во рту передается каждому человеку от родителей геном TAS2R38. Он кодирует белок на различных рецепторах языка и бывает в двух вариантах – PAV и AVI. Если человек получил от папы с мамой последний вариант – он не обращает внимания на горечь в пище и кушает все подряд. Но PAV влияет на то, что человек ощущает некоторые продукты слишком горькими и кушать их не может. Если ребенок получил два варианта гена – у него по мере взросления появляется средняя чувствительность к горечи в продуктах.